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石阡鲜脆香茶骨

时间:2016/3/26 来源:贵州特产网 作者:贵州特产网

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文章摘要:,埳井之蛙定向钢铁市场,遁迹空门好人好事超今冠古。

石阡鲜脆香茶骨是贵州省石阡县一道特色美食。下面是其做法:


主料:猪排骨1000克。

辅料:茶叶70克 ,干辣椒节50克。

调料:盐、味精、鸡精、酱油、醋、姜蒜、料酒。

制作过程:

①首先将猪排骨斩成4厘米左右段,放入盆中加茶叶和调料腌渍入味;

②锅留宽油烧至七成热,放入主料炸成金黄色沥干油;

③锅留少许底油,放入茶叶和干辣椒节、姜葱、蒜煸香,再放入主料、调料翻炒均匀即可。

④用茄子皮制作成椰子树造型装盘;用红萝卜雕成太阳造型配装成盘即可。

特点:鲜、脆、咸鲜。

技术要领:排骨的炸制过程。

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